बहुत समय पहले की बात नहीं है मात्रा बनाने की विधि - मिठास का स्तर निर्धारित करने के लिए अंतिम उत्पाद के लिए थोड़ी सी चीनी के अलावा (शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन में)। वास्तव में यह जानकर हैरानी हुई कि स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन के सभी शोधन और देहाती सटीकता के भीतर, एक चम्मच चीनी के रूप में कुछ इतना सरल हो सकता है कि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में आवश्यक स्थान हो। सबक सीखा।
हालांकि, हम निश्चित रूप से नहीं पता था कि यह मामला था कक्ष । पसंद मकई-भारी बोरबॉन , गन्ना व्युत्पन्न रम एक अवधारणात्मक 'मीठा' भावना है। और बोर्बन की तरह, इसे अक्सर उन शब्दों के साथ वर्णित किया जाता है जो एक मिठाई मेनू पर फिट हो सकते हैं: कारमेल, अंजीर, केला, उष्णकटिबंधीय फल, वेनिला, ब्राउन शुगर, सूची चलती है। लेकिन हमने हमेशा सोचा था कि ये केवल स्वाद की धारणाएं थीं सुझाव दिया मिठास, खासकर जब से कोई वास्तविक चीनी इसे आसवन प्रक्रिया के माध्यम से नहीं बना सकता है। बोरबॉन की तरह, आसुत रम सैद्धांतिक रूप से चीनी मुक्त है। सबसे अच्छा आहार कभी! (किडिंग। ऐसा मत करो।)
यहाँ मन-फुलाया / अधिक से अधिक-आप-जानते क्षण आता है: 'समाप्त' रम आवश्यक रूप से चीनी मुक्त नहीं है, जिसमें आप जानते और प्यार करते हैं। यह सही है, रम में वास्तव में एक खुराक हो सकती है अपने आप में - एक छोटी मात्रा में चीनी जो तैयार उत्पाद में जोड़ा जाता है ताकि वांछित स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त हो सके। (रम उत्पादन, सार्वभौमिक रूप से विनियमित नहीं, कारमेल रंग के साथ-साथ व्हिस्की के लिए भी अनुमति देता है, यह एक सुसंगत, वांछनीय उत्पाद उपस्थिति को प्राप्त करना है।)
36 जो कोई भी शराब पीता है उसके लिए उपहार और गैजेट्स
ज्यादातर मामलों में, चीनी के साथ रस्मों को स्पेक्ट्रम के सबसे गहरे छोर पर जोड़ा जाता है। स्पैनिश प्रभाव वाले देशों में हल्की रस्मों का उत्पादन अधिक किया जाता है, जिनका उद्देश्य लाइटर, ड्रायर बॉडी-अधिक मिश्रित, निंदनीय है। आम तौर पर फ्रेंच या अंग्रेजी प्रभाव वाले देशों में उत्पन्न होने वाले डार्क रम्स, शुगर के अतिरिक्त '' मतलब '' बनाते हैं, '' डार्क फ्लेवर प्रोफाइल में गुड़, वेनिला, ट्रॉपिकल फ्रूट इत्यादि की अधिक मात्रा होती है।
अमेरिकी कंपनियों में रम कंपनियां निश्चित रूप से कैलोरी काउंट या चीनी सामग्री का विज्ञापन नहीं करती हैं। परंतु RefinedVices.com पर 'मिठाई' पर एक मंच कई प्रसिद्ध ब्रांडों के रम के प्रति ग्राम चीनी के साथ फिनिश और स्वीडिश सरकारों (फेसबुक के माध्यम से) की कुछ जानकारी सौजन्य प्रस्तुत करता है। कुलीन अपराधियों में एल्डोरैडो 12 साल (प्रति लीटर 45 ग्राम के साथ?) और रॉन ज़ाकापा 41 ग्राम होते हैं। आपको जितनी चीनी मिल रही है, उसके बारे में कोक के कैन में ।
जैसा कि टिप्पणीकार मंच में तर्क देते हैं (याद रखें, ये रम प्रेमी हैं, आम तौर पर बाजार के रुझान के जानकार हैं), चीनी के अलावा रम के लिए खराब होने की संभावना है - आवश्यक नहीं सुधारात्मक, प्रति एसई, लेकिन अपेक्षित धारणा बनाने का एक आसान तरीका ' मिठास ”एक कम गुणवत्ता रम में। एक हल्का रम लेने की कल्पना करें जो आप ओक-एज को बहुत परेशान नहीं करते हैं और इसे कारमेल और चीनी के साथ 'सही' करते हैं। (कदमों को छोड़ने में सक्षम होने के नाते है आत्माओं उद्योग में स्पष्ट रूप से मोहक ।)
यदि रम को अधिक सार्वभौमिक रूप से विनियमित किया गया था, तो स्थिति का दृष्टिकोण करने का एक तरीका हो सकता है। लेकिन द्वीपसमूह प्रणाली पर उस प्रकार के कार्यों को देखते हुए, प्रत्येक देश अपने स्वयं के उत्पादन विधियों को नियंत्रित करने के साथ, यह 'मीठा करने या न करने के लिए' प्रश्न की संभावना को सार्वभौमिक संकल्प नहीं मिलेगा।
ऐसा नहीं है कि यह एक रम की समग्र गुणवत्ता को जानता है जिसे आप जानते हैं और प्यार करते हैं। बस याद रखें, अगली बार जब आप 23 साल के एक टंबलर को पॉलिश करते हैं, तो आप अपने दांतों को ब्रश कर सकते हैं।
