मुख्य सामग्री कोल्ड ब्रू के बारे में पाँच सवाल जो आपने पूछने से बहुत परेशान हैं

कोल्ड ब्रू के बारे में पाँच सवाल जो आपने पूछने से बहुत परेशान हैं

जब स्टारबक्स ने 2015 में अपने स्टोर में कोल्ड-ब्रू कॉफी का डेब्यू किया, तो ड्रिंक की बिक्री बढ़ गई कथित तौर पर 20 प्रतिशत बढ़ा। श्रृंखला ने निश्चित रूप से अवधारणा का आविष्कार नहीं किया। कोल्ड-ब्रूड कॉफ़ी लंबे समय से न्यू ऑरलियन्स की विनम्रता रही है, और ब्लू बॉटल और स्टम्प्टाउन ने शुरुआती ऑगेट्स में तकनीक को अपनाना शुरू कर दिया।

हालांकि, स्टारबक्स ने मुख्य धारा में ठंडा काढ़ा लाया। इन दिनों ज्यादातर कॉफी कंपनियां, डनकिन के डोनट्स से लेकर, देवकीयन, एक पंथ एनवाईसी कैफे तक, इसे साल भर पेश करती हैं। शीत-काढ़ा ध्यान काफी शेल्फ-स्थिर है, भी, और इसलिए पैक पुनरावृत्तियों लाजिमी है।

'संयुक्त राज्य अमेरिका एक ठंडा-काढ़ा राष्ट्र बन रहा है,' ओलिवर स्ट्रैंड लिखा था जून 2017 में न्यूयॉर्क टाइम्स में।







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व्यापक उपलब्धता और अपील के बावजूद, हालांकि, सवाल श्रेणी को प्रभावित करते हैं। आइस्ड कॉफी और कोल्ड ड्रिंक में क्या अंतर है? और बाद की लागत इतनी क्यों है?





हम तुम्हें सुनते हैं। कॉफी जटिल है ! यहाँ ठंडे काढ़ा के बारे में आपके पांच जलते प्रश्न हैं, उत्तर दिए गए हैं।

क्या यह आइस्ड कॉफी से अलग है?

हाँ! आइस्ड कॉफी को गर्म और ठंडा परोसा जाता है। आप गर्म कॉफी को या तो बर्फ के ऊपर डालकर, या परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा कर लें। दुर्भाग्य से, दोनों विधियों में कमियां हैं। पूर्व आपके काढ़े को थोड़ा पतला करता है, और घंटों पुरानी कॉफी कभी भी सुपर फ्रेश नहीं लगती है।

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कोल्ड-काफ कॉफी, हालांकि, कमरे के तापमान के पानी में छह से 12 घंटों के लिए मोटे जमीन कॉफी बीन्स को मिलाकर बनाया जाता है। यह एक कॉफी बनाता है जिसे आप ठंडे पानी के साथ मिलाते हैं या दूध

शीत-काढ़ा भक्तों का कहना है कि यह विशिष्ट आइस्ड कॉफी की तुलना में चिकना है, और जो लोग एसिड के प्रति संवेदनशील हैं, उनका मानना ​​है कि यह गर्म कॉफी की तुलना में आसान है। () कुछ अनुमानों के अनुसार , 'कोल्ड-ब्रूएड कॉफी गर्म-पीसा की तुलना में 67 प्रतिशत कम अम्लीय है।')

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यह इतना महंगा क्यों है?

गर्म कॉफी के विपरीत, जो मिनटों के मामले में पूरे बीन से गर्म मग तक जाती है, ठंडा काढ़ा एक चलती लक्ष्य है जिसे अग्रिम योजना की आवश्यकता होती है। खुदरा विक्रेताओं को कम से कम छह घंटे पहले कमरे के तापमान के पानी में मोटे बीन्स को डालना शुरू करना होता है, ताकि वे इसे परोस सकें। एक बार जब आपूर्ति समाप्त हो जाती है, तो वे दिन भर के लिए करते हैं - एक ताज़ा पॉट बनाने के लिए पीछे की ओर नहीं दौड़ते।

यह मुश्किल व्यवसाय है, विशेष रूप से आतिथ्य के रूप में एक मॉडल में। भीड़ के बारे में सोचें जो एक सुंदर गर्मी के दिन एक अन्यथा विशाल छत बार या बीयर के बगीचे को झुंडते हैं। एक ही सिद्धांत कॉफी की दुकानों को प्रभावित करता है। यदि मौसम अनिश्चित रूप से गर्म है, या बहुत बड़ी पार्टियां अप्रत्याशित रूप से पहुंचती हैं, तो एक छोटी सी कॉफी की दुकान जल्दी से अपने पूर्व-निर्मित शीत-काढ़ा को खाली कर सकती है, जो सभी को खाली हाथ छोड़ देती है। नतीजतन, खुदरा विक्रेता अक्सर अपने कॉफ़ी ब्रू को हॉट कॉफ़ी की तुलना में अधिक कीमत देकर अपना दांव हेज कर लेते हैं, जिसकी उन्हें (अपेक्षाकृत) असीमित आपूर्ति होती है।

क्या इसमें नियमित कॉफी की तुलना में अधिक कैफीन है?

निर्भर करता है। शायद नहीं।

'आप अधिक कैफीन निकालते हैं जब आप गर्म पानी के साथ कॉफी पीते हैं,' अन्ना ब्रोंस लेखन TheKitchn में। 'लेकिन, कॉफ़ी ब्रू कॉफी आम तौर पर कॉफी के एक उच्च अनुपात के साथ पानी के लिए बनाई जाती है - हम दो से ढाई गुना अधिक बात कर रहे हैं - जिसका अर्थ है कि अगर यह अधिक पारंपरिक कॉफी से बनाया गया है पानी का अनुपात। ”

आगे चीजों की शिकायत करते हुए, ठंडा-काढ़ा ध्यान केंद्रित करने के लिए आम तौर पर समान भागों के पानी या दूध के साथ काटा जाता है, 'जो उस कैफीन के स्तर को ठीक नीचे लाता है,' ब्रोंस कहते हैं। कोल्ड ड्रिंक आमतौर पर गर्म कॉफी की समान मात्रा से कम कैफीन युक्त होता है, लेकिन बहुत सारे कारक कॉफी में कैफीन के स्तर को प्रभावित करते हैं, जिसमें बीन्स की मात्रा या मिश्रण भी शामिल होता है और वे कैसे होते हैं भुना हुआ , जमीन, और पीसा।

क्या मैं घर पर ठंडा काढ़ा बना सकता हूं?

हाँ! आपके विचार से यह सरल है! यहाँ कभी-कभी घर का बना ठंडा काढ़ा के लिए VinePair का नुस्खा नहीं है बस इसे पीने से पहले रात को अपने मैदान को घूरना शुरू करना याद रखें। फिर, जो कुछ करना बाकी है, वह समान भागों के पानी या दूध के साथ मिलाया जाता है। रविवार की सुबह की तरह ही, भले ही यह मंगलवार का दिन हो और आपको काम में देरी हो।

फ्रिज में ठंडा-काढ़ा कितने समय तक रहता है?

यदि आप अपना खुद का कोल्ड-काफ़ बनाते हैं, जिसे हम पूरे दिल से सुझाते हैं, तो यह 24 से 48 घंटों तक ताज़ा रहेगा। स्टोर-खरीदी, पैक किए गए कोल्ड-कावर केंद्रित पर एक्सपायरी बदलती है, इसलिए लेबलों को पढ़ना सुनिश्चित करें।



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