मुख्य सामग्री क्या मेरी शराब में आर्सेनिक है?

क्या मेरी शराब में आर्सेनिक है?

क्या मेरी शराब में आर्सेनिक है?

वादा करें, यह एक डराने वाली पोस्ट नहीं है। लेकिन आप आर्सेनिक राइट नाउ की असुरक्षित मात्रा पी सकते हैं। मजाक कर रहा हूं। की तरह।

बहुत पहले नहीं, वाशिंगटन विश्वविद्यालय ने एक अध्ययन किया संघ के चार प्रमुख वाइन उत्पादक राज्यों में से 65 वाइन- न्यूयॉर्क, कैलिफोर्निया, वाशिंगटन और ओरेगन। पता चला है कि सभी लेकिन एक-शराब, राज्य नहीं- आर्सेनिक का स्तर जो वास्तव में आर्सेनिक की मात्रा को पीने के पानी में सुरक्षित माना जाता है, से अधिक है।

वह सुरक्षित स्तर, हममें से उन लोगों के लिए जो हमारे आर्सेनिक तथ्यों पर निर्भर नहीं हैं, वे प्रति बिलियन में 10 भाग हैं - एक न्यूनतम राशि, इसलिए यदि आप नल का पानी का एक स्वादिष्ट गिलास नहीं पी रहे हैं तो बाहर न जाएं। लेकिन परीक्षण किए गए वाइन सीमा से लगभग 150% अधिक थे, औसतन 24 भाग प्रति बिलियन। (जांच की गई उच्चतम शराब में प्रति अरब आर्सेनिक का 76 हिस्सा था।) वाशिंगटन राज्य अध्ययन में सबसे खराब अपराधी था, जो आर्सेनिक के उच्चतम स्तर (संभवतः कीटनाशक अवशेषों के कारण) के साथ मदिरा का उत्पादन करता था। दूसरी ओर, ओरेगन, औसतन आर्सेनिक का निम्नतम स्तर था।







36 जो कोई भी शराब पीता है उसके लिए उपहार और गैजेट्स

यह अध्ययन शराब में आर्सेनिक का एकमात्र प्रमाण नहीं था। बेवरग्रैड्स केविन हिक्स द्वारा संचालित शराब-विश्लेषण लाइब्रेरी है, और कैलिफोर्निया वाइन की 1,300 बोतलों के अध्ययन में आर्सेनिक का स्तर पाया गया, जो पानी के लिए ईपीए द्वारा निर्दिष्ट आर्सेनिक की सीमा से तीन, चार और पांच गुना अधिक थे। दुर्भाग्य से हम में से एक बजट पर, हिक्स ने अपने अध्ययन में एक पैटर्न भी देखा: 'प्रति लीटर आधार में शराब की कीमत कम, आर्सेनिक की मात्रा जितनी अधिक होगी।' मतलब कि दो बक चक पर बचत इसके लायक नहीं हो सकती है (ठीक है, कम से कम उनके व्हाइट ज़िनफंडेल)।





तो क्या आपको इन राज्यों से शराब पीना बंद कर देना चाहिए? जरूरी नही। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के अध्ययन लेखक डेनिस विल्सन के अनुसार, वास्तविक जोखिम अन्य आर्सेनिक-भारी खाद्य पदार्थों के उपभोग के अलावा आर्सेनिक-हेवी वाइन (एस) के नियमित उपभोग या आर्सेनिक हैवी वाइन के नियमित सेवन से आता है। हां, अन्य आर्सेनिक भारी खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें ब्राउन राइस सिरप, सीफूड और शामिल हैं सेब का रस

आर्सेनिक आपकी शराब में कैसे मिलता है? अधिकतर चट्टान का कटाव। चट्टानों में आर्सेनिक हो सकता है, और नदी और बारिश का पानी धीरे-धीरे उन चट्टानों को नष्ट कर सकता है और उस आर्सेनिक युक्त अवशेष में मिट्टी को कुल्ला कर सकता है। फिर, हम यहाँ बहुत कम मात्रा में बात कर रहे हैं। तो फिर, यूसी बर्कले आर्सेनिक स्वास्थ्य प्रभाव अनुसंधान कार्यक्रम के एलन स्मिथ ने सीबीएस को बताया 'आर्सेनिक अत्यधिक विषैला होता है ... इसका उतना प्रभाव शरीर के अंदर होता है जितना सिगरेट पीने से होता है।'

चट्टानों पर बोर्बोन या साफ-सुथरा

फिर, इससे पहले कि आप चकिंग करें कि $ 50 बोतल कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट (लाल मदिरा का स्तर उच्च स्तर पर है, क्योंकि उनकी मोटी खाल अधिक भारी धातुओं को अवशोषित करती है), आपको ध्यान देना चाहिए कि कनाडा की आर्सेनिक की सीमा प्रति अरब 100 भागों है। और हमें कनाडा पर भरोसा है, है ना? मन में धारण करने के लिए भी अच्छा है, यहाँ शराब एकमात्र अपराधी नहीं है। स्मिथ के अनुसार, '100 लोगों में से 1 जो अपने पूरे जीवन में पानी [आर्सेनिक युक्त] का सेवन करते हैं, अंततः आर्सेनिक से मर जाते हैं, अंततः इससे होने वाले ज्यादातर कैंसर के कारण।'

हाँ, ठंड आराम। और यहाँ कुछ और भी आराम है: कॉर्नेल फूड साइंस के एसोसिएट प्रोफेसर गेविन सैक्स कहते हैं कि आर्सेनिक कुछ ऐसा नहीं है जिसके बारे में हमें वास्तव में चिंता करनी चाहिए। 'शराब में आर्सेनिक को नियामक निकायों द्वारा एक बड़ा स्वास्थ्य जोखिम नहीं माना जाता है।' क्या हम चाहिए इसके बारे में चिंता करो जैसे तांबा। जो, हां, संभवतः हमारे पीने के पानी में भी है।

तो यहाँ क्या संकल्प है? अ ल मुकदमा दायर किया गया था कई कैलिफ़ोर्निया वाइनमेकर्स को गर्भित करने के लक्ष्य के साथ, प्रति अरब 10 विनियमित आर्सेनिक सीमाएं प्राप्त करने का लक्ष्य और अधिक प्रमुख चेतावनी संकेत (स्टोर में स्पष्ट रूप से संकेत हैं, लेकिन बोतल लेबल पर नहीं)। और अब जब यह मुद्दा समाप्त हो गया है, तो एक मौका उपभोक्ता मांग भी प्रभावित हो सकती है यदि वाइन निर्माता अपनी वाइन में आर्सेनिक सामग्री के उपभोक्ताओं को नियंत्रित और अधिसूचित करते हैं कि कैसे और कैसे।

इस बीच आप अपने समग्र आर्सेनिक सेवन का थोड़ा और ट्रैक रख सकते हैं। विल्सन कहते हैं कि आप 'कोर या अक्सर' शराब पीने वाले के रूप में आर्सेनिक की मात्रा का उपभोग करते हैं, जो आपकी दैनिक आर्सेनिक सीमा का केवल 10 से 12% तक होगा। अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें आर्सेनिक-टूना, दूध, अनाज बार शामिल हैं, को मध्यम किया जाना चाहिए।



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