आकार के मामले: क्यों अमेरिकी बियर यूरोपीय लोगों की तुलना में छोटे हैं

यदि आप अमेरिका में बीयर की बोतल चलाने का आदेश देते हैं, तो आप 12 द्रव औंस प्राप्त कर सकते हैं। जर्मनी में , बीयर 11.2 या 16.9 औंस में बोतलबंद है। इंग्लैंड जाएं, और आपको ऐसे डिब्बे मिलने की संभावना है जो हैं 440 मिलीलीटर , या 14.8 औंस के आसपास।

क्या दिया? क्यों अक्सर अपने पूर्वाभासों की तुलना में बहुत छोटी भूमि में बियर होते हैं?

अमेरिका में कई चीजों की तरह, जवाब में ट्रान्साटलांटिक इमिग्रेशन और लगातार विकसित हो रहे संघीय नियामक बोर्ड शामिल हैं। और, इस विशेष मामले में, एडोल्फस बुश के नाम से एक महत्वाकांक्षी सेंट लुइस ब्रेकर।

हर बीयर प्रेमी को इस हॉप अरोमा पोस्टर की आवश्यकता होती है

एक बोतल में इतिहास

1700 के दशक में, नई दुनिया में बीयर के विकल्प कम थे। बिल लॉकहार्ट के अनुसार , सोसाइटी फॉर हिस्टोरिकल आर्कियोलॉजी के एक सदस्य, अंग्रेजी उपनिवेशवादियों ने अपने हल्के कार्बोनेटेड एल्स और पोर्टर्स को बड़े आकार की सिरेमिक बोतलों में अमेरिका में कॉर्क के साथ सील कर दिया। लेकिन 1840 के दशक तक, जर्मन प्रवासियों ने अमेरिकी बीयर को बदल दिया था। अत्यधिक कार्बोनेटेड, टुटोनिक-स्टाइल लेगर दिन का क्रम था, और केवल बार में नल पर परोसा जाता था क्योंकि बीयर बोतल में खराब हो जाएगी।

1872 में, Anheuser-Busch नामक एक टेक्सास शराब की भठ्ठी को तब अपनाया गया था, जो पूरे देश में अपनी जर्मन-शैली के लेज़रों को बोतल और जहाज करने के लिए अत्याधुनिक पास्चुराइजेशन तकनीक (मर्सी, लुई पाश्चर!) को अपनाया, जिससे पहले राष्ट्रीय स्तर पर उपलब्ध बीयर लेबल बन गया। अपने माल का पैकेज करने के लिए, एडोल्फस बुस्च ने 26-औंस 'अपोलिनारिस' स्पार्कलिंग पानी की बोतलों का विकल्प चुना, जिसका नाम जर्मनी में अपोलिनारिस स्प्रिंग के लिए रखा गया।

लॉकहार्ट लिखते हैं, 'कार्बोनेटेड सोडा के लिए बोतलों का इस्तेमाल दशकों से किया जा रहा था, और इनमें निश्चित रूप से बीयर हो सकती है।' 'लेकिन वे अपेक्षाकृत छोटे थे, 6 या 7 औंस पकड़े। यद्यपि हम निश्चित रूप से कभी नहीं जान सकते हैं, हम अनुमान लगा सकते हैं कि Busch, एक भारी बीयर पीने वाला खुद, एक बड़ा आकार चाहता था। ”

कैसे पश्चिम नशे में था

जब Anheuser-Busch ने अपनी अपोलिनारिस की बोतलों को पश्चिमी क्षेत्रों में भेज दिया, तो पीने वाले शायद ही कभी उन्हें वापस लाए। 1873 में मिल्वौकी, विस्कॉन्सिन में मूल रूप से एक अन्य जर्मन आप्रवासी, वेलेंटाइन ब्लिट्ज द्वारा डिज़ाइन किया गया 'निर्यात बोतल' दर्ज करें।

पहली निर्यात बोतलें भी 26 औंस थीं, लेकिन 1910 तक 8- और 12 औंस की बोतलें अधिक लोकप्रिय हो रही थीं। 12-औंस निर्यात की बोतलें क्लासिक हैं, 12-औंस लॉन्गनेक बीयर की बोतलें गर्दन के साथ हैं जो बीच में थोड़ा उभारती हैं। कोरोना बोतल के बारे में सोचें, लेकिन एम्बर या हरे कांच में। 1913 तक, Anheuser-Busch के बड़े पैमाने पर वितरण नेटवर्क के लिए धन्यवाद, 8- और 12-औंस निर्यात की बोतलों के पक्ष में 26-औंस बीयर की बोतल बंद कर दी गई थी।

केवल सात साल बाद, यू.एस. पूरे शराब व्यवसाय पर एक कठोर रीसेट होगा। निषेध 1920 से 1933 तक चला, बीयर की बोतलों को निष्क्रिय कर दिया। जब कंपनियां अंत में प्यास की खाई को भरने के लिए वापस आईं, तो उन्होंने 12-औंस का मानक अपनाया। औद्योगीकरण के बाद, नया मानक बस अटक गया, जब तक कि कोर्स ने अपना 12-औंस, ऑल-एल्यूमीनियम 1959 में पेश नहीं किया।

नया नार्मल

हालांकि, 1971 में, अमेरिकी सरकार द्वारा संचालित नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन एल्कोहल एब्यूज़ एंड एलहलकोलिज़्म (एनआईएएए), नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ द्वारा संचालित एक संगठन, 'विशिष्ट पेय' को 5 प्रतिशत बीयर के पिंट या 16 औंस के रूप में परिभाषित करता है।

1980 के लॉन्च तक यह मानक बना रहा अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश (डीजीए), अमेरिकी कृषि और स्वास्थ्य और मानव सेवा विभागों द्वारा हर पांच साल में प्रकाशित एक अध्ययन। डीजीए ने 'मानक आकार के पेय' को 'नियमित बीयर के बारह औंस, शराब के 5 औंस और आसुत आत्माओं के 1 1/2 औंस में बराबर शराब के रूप में परिभाषित किया है।' सरकार 12 औंस वापस क्यों चली गई, यह नहीं बताया गया, लेकिन यह बोतल से मेल खाता है और उस समय बिकने वाली अधिकांश बीयर का आकार हो सकता है।

आज, ज्वार बदल रहे हैं। समकालीन शिल्प ब्रुअरीज तेजी से बाजार बियर, विशेष रूप से IPAs, जर्मन-आकार में, 16-औंस के डिब्बे। यह आर्थिक आवश्यकता की तुलना में अंतरराष्ट्रीयता के लिए एक शैलीगत बोली कम है।

ब्रुकलिन में थ्रीस ब्रूइंग के सह-संस्थापक जोशुआ स्टाइलमैन ने बताया, '16 औंस कैन (शिल्प ब्रुअरीज के लिए) के साथ एक मानक मूल्य बिंदु है।' “आप $ 16 से $ 18 के लिए एक चार-पैक बेच सकते हैं, लेकिन यदि आप उस मूल्य-वार-वार को 12-औंस के डिब्बे में सहसंबंधित करते हैं, तो लोग छह-पैक खरीदना नहीं चाहते हैं। हमने गणित से गुजरना शुरू कर दिया और हम वास्तव में 12-औंस के डिब्बे पर चढ़े हुए हैं। '

बीयर का चलन आया और चला गया। हालांकि ट्रेंडी IPAs के 16-औंस के डिब्बे बढ़ रहे हैं, Adolphus Busch की पसंदीदा 26-औंस की बोतलें अत्यधिक दुर्लभ हैं। लेकिन पिछले 50 वर्षों के दौरान जो स्थिर रहा है वह 12 औंस बीयर कैन और बोतल है।

ज़रूर, आकार मायने रखता है लेकिन सबसे बड़ी बीयर तक पहुंच सबसे ज्यादा मायने रखती है।